20/03/2019
鶯の歌の、この春初めて聴こえてきた今日。
ブーツ、脱ぎました。タイツ、やめました。ヒートテック、着ています。笑。
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お花屋さんの「咲きます！」の断言を、密かにほんの少しうたぐっていました。
昨日の定休日から一夜。
ぽつぽつ開花して私を迎えてくれた大好きな雪柳さん。ありがとう。
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そんなこんなで、今週もスタートなみや。
おススメグラスワインはリショさんのロゼ&赤、濃厚すぎることは決してなく、美しくてほんのり柔らかな香り、なのにしっかりした果実の味わいと余韻の長さ。
春の宵にぴったりなコンビ。
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スペシャルおつまみは自家製オリーブオイルで仕上げたサーディン、エリンギと見紛うほどの大きさの王様しめじと煮込んだ仔羊、などなど。
アイスクリームのフレーバーも春仕様になります！
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さ、あたたかな本日が、みなさまにとって素晴らしい春のいちにちとなりますように！
今週もどうぞよろしくお願い致します。

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18/03/2019
目に青葉、ではないけれど。
視覚からビタミン補給。鮮やかなオレンジ色は眺めるだけでもなんだか元気になれそうです。
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熊本産、無農薬でこぽん。
昨夏、長野からたーくさん届けて頂いてどんどん冷凍しておいたブルーベリーと合わせて、炭火でことこと、コンフィチュールに。
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このコンフィチュールがお肉に合う！との閃きは大正解で、パテドカンパーニュや定番のお肉の煮込みと合わせると最高！
チーズだけじゃ、ないのねー。
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単品でご用意する予定なので、騙されたと思って、ぜひ。人生変わります(大仰な！でもホントだよ。
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うつわ:いつ、どこで買い求めたのかも記憶にはない、自宅でまったく普段使いにしていたガラス皿。この大きさで、ここまで平たくて、四角くて、ちゃんと縁がある、のは珍しくてひとめぼれ。何にでも合います。

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17/03/2019
酒石。
ワインのボトルにきらきら光るガラスのような。
これをみつけるといつも思い出すのは、川あそびをしていて見つけた、雲母。金色の結晶を金だと信じてやまなかった子どものわたし。金なんかじゃないよ、と知ったあとでも、頑固にあれは金だと信じているのは、大事なのは金かどうかじゃなくて、雲母を見つけたときの子どもらしい嬉しさを忘れたくないから。
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あ、酒石酒石。酒石のお話。
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葡萄だけに存在する酒石酸と、ミネラルなどが結びついてできる結晶は、その美しさとこれが出来るワインの品質の良さから「ワインのダイアモンド」とも呼ばれます。
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そのワインによって、酒石の味わいもさまざま。
こちらのうすい桃色が美しいのは、ただ今なみやの定番ロゼとなっているリショーさんの限定キュベのもの。
あまーい。
ので、大切にとっておいてフルーツのコンフィチュールの隠し味にしています。
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今週はリンゴ。これからはブルーベリーとオレンジにも。
まさに、縁の下のちからもちさん、です。

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16/03/2019
まかないごはん。じゃがいもがとにかく大好き。炙ってます。
…というお話ではなくて。
そろそろ、なみやの火皿さん、炭火さんはシーズンオフを迎えそうな予感です。
というわけで。お餅やらドライフルーツやら干し芋やら炙りたいもののお持ち込みのチャンス、残りわずか。
匂いの出てしまうものや煙の出るもの以外でしたら、ぜひどうぞー♪
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本日は炭火日和なり。
これから、ラタトゥイユをコトコトしますよー。

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15/03/2019
三寒四温。そろそろ、炭火お料理もシーズンオフの予感。
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東御町産キャベツをくし切りにして、ハーブたっぷりのスープでコトコト。自家製鶏ハムとミルフィーユ仕立てに。
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急に冷え込む夕方からの気温にも、ぴったり。

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14/03/2019
昨日 @ceylon_cinnamonroll さんのPOP UP@namiya。
美味しいもののあるひと時が、こんな素敵な笑顔をつくるなんて！
と、感動しっぱなし、顔緩みっぱなし、の店主でした。
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なみやを幸せな空気で満たして下さったまりさん、みなさま、本当にありがとうございました！
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今回ご予約の間に合わなかったみなさま、ご都合の合わなかったみなさま、またの機会を必ずやご用意致しますので、どうぞお楽しみにお待ちくださいませ！
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まりさん、お声がけ本当にありがとう。とっても幸せでした！

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14/03/2019
今週選んでいるのは、「無性に上質な甘いものを欲したくなる」味わいのワイン。
生粋の辛党な私でも、ゆったりとした気分で本当に美味しい赤ワインを楽しんでいる夜などには、ああ「ほんとうに美味しい」ショコラとか、タルトタタンとか、cannelé de Bordeauxが食べたいな！と思うことがあるわけです。
しかしこの「ほんとうに美味しい」、という冠詞がつくものでなければならない、というところが最重要なわけなのです。
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そんな気分になれるワイン(の、ごく一部)をおすすめ。
甘×辛の悪魔的スパイラルでいくか、甘×甘の直球組み合わせでいくか。
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そしてそして！そんな時に必ず食べたくなるもの。
@ceylon_cinnamonroll まりさんのつくる本物シナモンロール。
そう、いよいよ今日、まりさんが朝焼いて下さる極上シナモンロールを届けてくださいます。
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ご予約のみなさま、性質上キャンセルは不可となっておりますのでどうぞよろしくお願い致します。
ご都合でご予約叶わなかったみなさま、次回をぜひお楽しみに！
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本日なみやは通常営業です。シナモンロールのご予約のない方も、もちろん！もちろん！お会いできるのを楽しみにお待ちしております！

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13/03/2019
あああ、かわいいなあ。
おひさまにも空気の香りにも樹々の枝先にも、街を行く人々の装いにも春の兆し。こんな日には、みんなに良い知らせが届きますように、と願いたくなる可愛らしいラベル。
ワイン名はまさに「良い知らせ」。
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ラングドッグ、ソーヴィニヨン・ブラン。
いけいけ自然派！という雰囲気ではなく、ソーヴィニヨンブランらしい爽やかさに葡萄の厚みのを感じる味わい。余韻は柔らかでこれまた春の宵にぴったり。
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寒さの遠のく気配にどうしてもニヤケ顔になってしまうわたくし。今週もスタートなみやでにやにやしながら、皆さまとお会いできるのを楽しみにしております。
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明日14日は @ceylon_cinnamonroll さんがこれまた幸せ気分になっちゃう、あまーい香りいっぱいでなみやにやって来てくださいますが、イベント日というわけではありません。
なみやの営業はあくまでも通常通り14-23時となっております。

どうぞよろしくお願い致します。

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07/03/2019
うれしいお知らせです！
スリランカのお料理やスパイス、紅茶やコーヒーに造詣が深く、シナモンロールの専門店 @ceylon_cinnamonroll を営んでらっしゃる、とても素敵な、尊敬してやまない女性、まりさんよりなみやへのPOP UPのご提案いただきました！
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急ではありますが、来週木曜14日、なみやの営業時間中、シナモンロール+ワインのマリアージュを楽しんで頂けます！
上質でおいしい赤ワインは、実は甘いものとの相性抜群！
当日焼き上げて持って来て頂くシナモンロールの味わい(彼女のシナモンロールには色んなバリエーションが！)にぴたりな相性のワインを探すのが楽しくてしょうがありません！
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イートイン、テイクアウトどちらも可能、平日ですのでお仕事帰りの方にも楽しんで頂けるよう、ご予約も可能とする予定(キャンセルは不可となります)。
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詳細はまたこちらでお知らせいたしますので随時チェックして頂ければ。
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そして本日放映の「パン旅」にご出演だそうですよ！
こちらも合わせてご覧くださいませー！
詳しくはこちら↓

https://www.instagram.com/p/Buo2DHwHt3L/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=1ju15ft9g69y1 ・

彼女と過ごす時間、一緒にするお仕事、本当に大好きです。みなさまにもきっと伝わるはず！
どうぞお楽しみに、ご都合合わせて頂ければ幸いです！

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06/03/2019
三寒四温。春の長雨。どこかに春の欠片を探してしまうお天気ですが、なみやは一週間のスタート、水曜日！
今週もほんわりあたたかな空気で皆さまをお迎えできますように。どうぞよろしくお願い致します。
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そんなこんなで今週スターティングメンバーの皆さまはこちらから。
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左右のシュッとしたアブルッツォの白(ペコリーノ)と赤(サンジョベーゼプリミティーボ)。どちらも濃厚かつあと残りしない味わいで大人気、最終入荷の予感です、お早めにー！
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グレーのラベルがおしゃれさんなのは、なみやでは初登場のトリンケーロ、ピエモンテから。バルベーラの果実味と程よい酸がお食事と合わせてぴったり。個人的にだーい好きなワインです！

イタリアのワインは食中ずっと飲める。単体で楽しむというより、美味しいものと合わせるワイン造りが自然に根付いているのかな、とお国柄を勝手に妄想。
今週のスペシャリテのひとつ、手造りしっとり鶏ハムにぴったりですよー。

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