07-04-2019
お花見にはぴったりすぎる日曜！皆さま最高な午後をお過ごしでしょうなぁぁぁ！
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さてさて、やっとエンジンかかったか？なビールシーズン。
来ました！イングランド北部の代表的ブルワリー、ソーンブリッジさん。
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今回はジャイプルIPA、ザウェンズディ ペールエール、ルーカス ラガー の3種から。
それぞれ限定、在庫のみですが、特にルーカスは今回1ケースのみの入荷となっております。
はやいものがちー！だね。
お待ちしております！

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06-04-2019
桜の花弁が風に吹かれてひらひら舞うようすが大好きで、どうしても上をむいてぽけっとしてしまうのでやたらと首が痛むこの頃。うがいができません。
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そんな訳で今週はロゼweekなみや。
こちらはカタルーニャから、この2月に日本初上陸のフリサッチさんのロサード(ロゼ)とティント(赤)のカップル。
スペインのワインというと、やはりスペインのしっかりした味わいのお料理に合う印象。力強くきちんと主張してくるタイプのワインが多いなー、という感想を持つことが多い気がします。が、こちらはその特色も感じられながら、上品で円やか。なみやのほんわりな味わい(?)のおつまみにもぴったりな印象。
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もうひと組のカップルは、しつこいようですが大好き！と言わずにいられない。なリショーさんのロゼ2017とテレ ド ギャレ。毎回、お選び下さったお客さまから美味しいねこれ！の呟きが聞こえて来るのを、カウンター内でニヤニヤしながら聞いています。
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ロゼ3種の飲み比べセットでお気に入りを見つけたら、同じ蔵元の違う色を試すのもまた一興！
今週限定です、ぜひ♪

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04-04-2019
今週のなみやはスペシャル企画、ロゼ特集！
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ピンクじゃない、ようこそ女子！じゃない、カワイイ〜！な味じゃない。…色によるジャンルわけなんて意味がない！
って、実感できる味わいのそれぞれを選びました。
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ハーフサイズでの飲み比べセットもご用意！お気に入りをみつけてねー。

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03-04-2019
足踏みするにもほどがあるんじゃないでしょうか、春さん？
ダウンになかなかお休み、が言えない。
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そんな水曜、今週もスタートなみやでは、ナチュラルチーズのリスト、更新です！
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スペインではチーズ=ケソ、なのですがチーズ名に割と「ケソ」が付くのが面白い。ケソ・マンチェゴというのは、この地方原産のマンチェゴ種の羊さんのチーズ、という意味。
因みにドイツでは「ケーゼ」似てるね。
でもフランスでは「フロマージュ」イタリアでは「フォルマッジョ」。似てるね。
間に挟んで2言語ずつ似てるね。
面白いね。え？面白くない？笑。
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「ケソデムルシア」も然り。この場合は、ムルシア地方のチーズ、の意。山羊のチーズは割と個性的、というイメージを持たれて敬遠される方も多いですが、そんなことないです！
恐らく、日本に山羊チーズを輸入し始めるにあたり、牛乳チーズとの差別化を図るために個性派万歳！的なものが入ってきたせいなんじゃないかと。イメージ戦略、ってやつに惑わされちゃだめ！
フランスでは、山羊乳製チーズを特に「シェーブル」というほど愛されている、万人向けフロマージュなのです。
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あ、溢れ出るチーズ愛…。
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今週も、皆様にお会いできることを楽しみにゆるりとオープンしております！どうぞよろしくお願い致します。

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31-03-2019
3月が日曜でおわるって、なんだかキリの良い感じがして気持ちが良いな。
なんのキリなのかは、よくわからないんだけど。
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なみやでは、本日炭火さんラストデイとすることに決心致しました！
昨日がラストかなあと思っていたのですが、今朝も少し花曇り。
りんごのコンポート作りで仕舞いとする事に致しましょう。
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お写真は昨日。炭火はラストと仮覚悟していたラタトゥイユつくりと、週末スペシャルのそら豆の鞘ごと炭火炙り。こちらはゴルゴンゾーラピカンテベースのソースでお召し上がり頂きました。
本日の炙りスペシャルは季節先取り熊本産の極太アスパラガスとなります！
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炙りたいもの、お持ち込みチャンスもひとまず今日まで！ですよー♪
お気軽に、どうぞ。

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30-03-2019
3003て並べるとなんだか可愛いな。という右脳的数字眺めの大好きなわたしは、一方で数学がちっとも理解できない左脳の持ち主です。繰り上がったらもう心臓かドキドキし始めます。
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そんなこんなで(どんなこんなで？)今週のスペシャルお野菜おつまみのひとつ。
「平茸と新玉ねぎのパテ」
ヒラタケの甘みと芳香、新玉ねぎの優しい舌触りを活かして裏漉し、タイムとオレガノなどなどの香り。ふんわりやわらか。
これ、バケツいっぱい食べられますよー！
スッキリした辛口のロゼから樽香るグレコの白、ガルナッチャとカリニェナの絶妙なバランスのとろりとした赤。どれを合わせてもしっくり来ます！
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うつわ: WECKのガラスジャー。蓋も、オレンジ色のパッキンも。バチンと留める(バラバラになっちゃうので洗い物のときにうっかり失くしてしまう事多し。でも、バラ売りだからご安心。え？私だけ？)金具も。全てが大好きー！

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28/03/2019
日本初上陸のスペインさんはじめ、新メンバーのみなさま、続々。
自分で選んでおきながら、リーファー便でダンボールが届くたびにプレゼントを開くときのようにワクワクしてしまうのは、お得な性分です。
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＊おしらせ＊
本日28日(木)に限りまして、営業時間を夕方 17時より23時 とさせて頂いております。
大変申し訳ございませんが、どうぞお間違いのありませんようよろしくお願い致します。

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24/03/2019
大分産、ジャンボ椎茸。私の手のひらサイズ、肉厚でさっくり、とろとろ。炭火でグリルするのにぴったりな食材、登場です！
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今回はゴルゴンゾーラピカンテを練りこんだ特製ソースまたは王道！お醤油バターのふた通りのお召し上がり方をご提案。
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と、偉そうに椎茸を語っていますが、数年前までは見た目も触り心地も香りも食感も味わいもその全てが天敵！でした(笑)。
失われた椎茸とのとき、を取り戻しているわたくし。今までごめんね、椎茸さん。

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23/03/2019
ぷくっと膨らんだパイの層を見て、不機嫌になるひとがいたとしたら表彰状差し上げる(笑)。
バターを冷たいまま練りこんで、何度も重ねて、焼いたらこんなふうになるよ！って気づいてくれたひとに感謝したくなる光景。
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なみや冬のスペシャルデザートは、炭火でコンポートにしたりんご(今回は信州産のサンふじ)を合わせて、アメリカの叔父の育てている蜜蜂さんから頂いた蜂蜜と。オーダーを頂いてからひとつひとつオープンスタイルのパイに焼き上げています(2枚目お写真)。
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炭火コンポートはそろそろシーズンオフ。お早めにお楽しみくださいませー。
＊パイ生地にはなみや唯一、バターを使用しています。
＊お時間20-30分頂戴します、お早めにお申しつけ下さい。

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21/03/2019
春分の日。きょうから初めての満月の次の日曜は復活祭。
と、いうフレーズがなんだか意味もなく素敵だな、と思ってしまう、今日のことより先のことに想いを馳せるわたくし。
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欠品しておりました、ブリュードッグの爽やかと苦味の両立、エルビスジュースさん復活祭。
一度飲んだら癖になる、苦味が特徴のジャックハマーさん、生産終了とのご連絡。在庫限りとなります。こんなに美味しくて、みんな大好きジャックさん。なぜー？！という声は、きっと届かない。飲み納めどうぞ！
安定の定番、デッドポニークラブ、安定です。
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あたたかな風、時折さあーっと降り注ぐ柔らかな雨。
こんな春のいちにち。ゆったり過ごさずにどうします？(なみやでゆったり過ごさずにどうします？)

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