ナチュラルチーズのリスト、一新されています！
中でも変り種、こちらの3種のご紹介。
四角いのはキュレ・ナンテ。ロワール産のウォッシュタイプ。キュレ(司祭)がつくったのが起源といわれる歴史の深いチーズ。
筒型はロトロ・ヴィーテ。ピエモンテのシェーブルタイプ。葡萄の葉で包まれた姿はまるで柏餅。葉の香りが移って芳しいのも、似てる(笑)。
コロンと可愛いまん丸さんはロヴ ド プロヴァンス。もちろんプロヴァンス産のシェーブルタイプ。濃厚なハーブの香りのまろやかミルクの味わい。外皮から中心部へ向かう熟成度合いの差による口当たりの違いも楽しい！ ＊こちら3種はフレッシュさも大切。お早目にお楽しみくださいませー。 ・・・・・・・・・・・ ・・・・
○明日6/5(火)は定休日、
○明後日6/6(水)は臨時休業日
とさせて頂いております。連休となりまして申し訳ございませんが、どうぞよろしくお願い致します。 ・・・・・・・・・・・・ #namiya #winebar #biowine #winelover #vinnatur #vin#vino #foodandwine #craftbeers #cidre #finefood #apero #cooking #appetizer#todaysspecial#biodinamico #biodinamic#organic #macrobiotic #無農薬野菜 #オーガニック #naturalcheese #cheeselover#wash#chevelle #freshcheese #specialoffer
7年弱前
青菜を茹でてさっと冷水にとってギュっと絞った切り口。つくづく美しいなあと毎回の感動。
今回はもうシーズンオフかなあと思っていた春菊にまた会えました。
このままぱらっと削りたてのかつぶしをかけておひたしにしても完璧だけど、なみやではこれから新玉ねぎのソテーと合わせて裏ごししてパテ(ディップ)にします！
クラッカーつき、または自家製白パンへの変更も可能。
名残惜しい苦味を、梅雨前にぜひー。
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7年弱前
新ビール入荷！イングランド、ロンドンから北東へ向かう海岸線の街にあるアドナムス醸造所から。
麦芽の香ばしい甘みと苦味、ゆったりした味わいの中にしっかり感じられるホップの爽やかさもバランスがよく、飽きずに飲み続けられちゃうこれぞエール！なペールエールです。
ゴーストシップとはまた不穏な。と思い調べてみたら、醸造所の経営するパブ The BELLのあるWalberswickという村は幽霊がよく見られるという名所(?)だそうで、パブにでる幽霊からインスピレーションを受けたエールとのこと。
お化け話は苦手な私はこれ以上知りたくありません。のでここまで。
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どこかから花火らしき響き。音って風に乗れちゃうって不思議ー。
と思いつつ、のなみやはいつも通り。今宵も静かにゆったりお待ちしております♪花火帰りの宵涼みにもどうぞ〜。
すこーしおめかし自家製ハム。冷燻オリーブオイルと挽きたての胡椒でご馳走気分ー。 ・・・・・・・・・・
○6月前半 おやすみのお知らせ○
＊毎週火曜日 定休日 ＊6日水曜 臨時お休み
よろしくお願い致します。
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ハムづくり、楽しいぃ！
なんと言っても面白くて仕方がないのは時間と共に熟成しながらどんどん変化していくその御姿と食感。
この画像はできたて、ほやほや。つるりと美味しく、うつしたハーヴの香りもまだまだフレッシュ。
ここから徐々にハムらしく引き締まった状態に成長中ー。 ・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
○そのままスライス、レモンと冷燻オリーブオイルで ○厚切りステーキにしてシードルを煮詰めたソースで贅沢に ○自家製パンにカマンベールチーズとともにタルティーヌで
の食べ方3通りのスペシャルオファーでお待ちしております^_^
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6月スタート！2018も半分。割り切れる数字って好き(笑)。今月もみなさまに良いことたくさん、笑顔たくさんの日々となりますように！
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さてさて、まーんまるのこちら。お月様みたいななみパン、焼けてまーす！
今週は自家製ハムを載せてタルティーヌに。シンプルなパンの味わいがハムの美味しさを引き立てます！ハムたっぷりの具だくさんオープンサンド。ナイフでザクザク切ってお召し上がり下さい♪ #namiya #winebar #biowine #winelover #vinnatur #vin#vino #foodandwine #craftbeers #cidre #finefood #apero #cooking #appetizer#todaysspecial#biodinamico #biodinamic#organic #macrobiotic #無農薬野菜 #オーガニック #vegetarian #veggies#interior #interiordesign #baking#nosuger#bread #pain#nodairy#tartine
ドメーヌ・モンジレ、アンジュ ガメイ。ロワール、ガメイ100%のこちら、グラスでご提供中です。
いかつすぎる？おじさんラベルに惑わされそうですが、フルーツの甘みたっぷり。フレッシュで爽やかな香りは今日のようなもやもや曇り空も払拭。
白カビタイプのソフトタイプなど、ミルキーさの際立つチーズと合わせると、まるでジャムのようにも楽しめちゃいます。
恐らく表でおじさんが何か言い、裏で足元の犬さんがなにやら言い返しているようですが悲しいかな、フランス語解らず…。どなたか、教えて、教えてー。
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雨の予感の水曜、今週もスタートなみやです。梅雨の気配満載なお天気にぴったりのワインを各種ご用意してお待ちしております！どうぞよろしくお願いします。
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さてさて。先週、客様より頂いたお庭に育っている(！)という素晴らしい香草さんたち。
その贅沢極りない薫りを存分にうつしたソミュール液に定休日前より漬け込んだ豚ロース肉。きょうはこれからハムづくり！
ハム単体にぱらりと胡椒とレモンをかけても、タルティーヌ(オープンサンド)にしても。夕方以降の仕上がり予定。待ちきれないほど楽しみ〜！
みなさま、ぜひぜひ♪
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7年弱前
マフィン、マフィン、マフィン！なぜか3回言いたくなります。
こちらのバナナマフィン、プレーンとココア2種類セットでお召し上がり頂けます。
なみやのデザートやパンはすべて卵・バター・牛乳・白砂糖は不使用、が基本。種類によっては小麦粉も不使用、米粉100%。アレルギーの方もベジの方も安心。
ああ、色々要らない！って思えるような、シンプルな味わいを目指しています。ワインのお供にも、その方が相性も良かったり。夜更けには、あんまり重くないほうがお腹にも心にも優しかったり。
時々はこんな普通のおやつ、も良いものです♪
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本日開栓のアワアワ。
なみやには珍しい！シリーズ、こちらはチリからいらっしゃいました、自然派の辛口スパークリング。
うわあ、ひとつひとつ包装してあるぅー！ととりあえずテンションが上がってしまう小市民ぷり(笑)。
今日のような初夏先どり！な陽気の日に飲まずにどうする？なスッキリしたおいしさですー。
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