長らく欠品のためお休みしてましたなみや定番カヴァ、復活いたしましたー。

スペイン・カタルーニャの自然派、マスオリベルのBLUT Reserva。ヴィンテージュシャンパーニュ同様のなんと30ヶ月もの熟成期間を経て造られる、華やかな香りと美しく溶け込んだきめ細やかな泡が口当たり優しく、しっかりコクと旨味がありながらあと残りしないスッキリした味わい。
とにかくあつぅーい！の一杯にも、食中酒としてもぴったりです。
上品で嫌味がない。ええトコのぼっちゃん！な泡。笑。

クロマソットのオレンジワインも残りわずか。夕涼みのお供に、ぜひどうぞー。

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アツイアツイな日々続きですが、皆さま夏バテ予備軍になったりしていませんように。
今週も水曜スタートなみや、よろしくお願いいたしますー。

さて、今週のケークサレ。北海道産コンビのしゃきしゃき新じゃがいも&新玉ねぎに、アクセントはパセリ。
軽いお食事にもおつまみにも。
酸も苦味も抑えめの、まろやか白ワインと相性ぴったりなんだなあ。ようやく日が暮れてホッとひと息の夏の宵口にぴったりなんだなあ。

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ほんとうにアツアツー！な連休(だったということを一昨日知りました)最終日。
本日もみなさま、暑さを上手にかわしてゆるりとお過ごしになりますように。

なみやベンチの蚊取り線香もシーズン本番。最近はオーガニックなものやら変わった良い香りのものやら出て、割と試してみましたが、やっぱり私はこちらに郷愁と夏愛を感じちゃうみたいで、大好きです。

お外ベンチも日暮れ以降は気持ちよく風が通ります。犬さん猫さんその他の皆さん、または人間さまのみでも、ぜひ。
＊ベンチではマナーを守って頂ければ喫煙可能ですが、その場合は必ずマイ灰皿をお持ちくださるようお願い致します。

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おもしろきもの。影。
お日さまの角度の変化。

というわけで(どういうわけで)、新着ワインぞくぞく〜。わくわく〜。
こちら、お待ちかねの濃色白ワイン(オレンジワイン) クロ・マソット オンディーヌ ブラン 新年号！
あらゆる創造活動における「波動(=オンディーヌ)」を念頭において造られた、超希少キュベ。濃厚な色調そのままの、林檎の蜜やメープルの味わいは上質なカルヴァドスを思わせるほど。

限定2本のみ入荷。お早目にー。

そんなこんなで猛暑続き。皆さま体調にはくれぐれもご留意のうえ、なみやへ！笑。 #namiya_yokohama #winebar #biowine #winelover #vinnatur #vin#vino #foodandwine #craftbeers #cidre #finefood #apero #cooking #appetizer#todaysspecial#biodinamico #biodinamic#organic #macrobiotic #無農薬野菜 #オーガニック #vegetarian #veggies#interior #interiordesign #glassofwine#vinnaturel#closmassotte #ondine#orengewine

ロゼ 切り替わりましたー。

バブルバスラベルが大人っぽかったペティアンナチュレルから、乳母車ラベルが愛らしい果実味たっぷりなこちらへ。
ワイン名"ア・バイア"。醸造家のお嬢さんの誕生を記念して造られたところから同じ名前をつけられています。

私の父もことあるごとに贈ってくれる作品のひとつひとつに Nami と入れてくれます。指でなぞる度にグッときちゃう。

ええと今更ですが(笑)私がなみなのでお店がなみやです(笑)。

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暑さ厳しい日々、どうか皆様、体調を崩されることのないようお気をつけ下さい。

目には涼しさを。なみやのお野菜。たくさんの想いのつめこまれた、愛情たっぷりのお野菜ばかりです。もちろんどの子も無農薬。

トマトは実は、使い方としてはあまりこの姿のまま前面にはでてこないのでこんな美しい様子を見ていただくことが少ないのですが、なみや風ラタトゥイユやお肉の煮込み料理、パスタのソースなどにしっかりした甘みと爽やかさ、他にはない風味づけをしてくれています。
また今回の自家製ハム裏メニューのタルティーヌでも大活躍。

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今週のお野菜のパテ。ササキシーズさんのグリーンピースと、北海道産新玉ねぎ。アクセントにはセイロンのまりさんがスリランカから持ち帰って下さったフェヌグリーク。

いやああのねえ、これ、食べといた方がいいです(笑)。味見の手を止めるのにひと苦労です。

いつもの単品(クラッカーつき)または生ハムをトッピングして冷燻オリーブ油で風味づけをしたタルティーヌ(オープンサンド)でお召し上がり頂けます♪

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早くも夏本番！なお天気が続きます。そしてまた、水の被害の大きな地域にどうか優しい日々が少しでも早く戻りますように。
と祈りながらの今週もスタートなみや。どうぞよろしくお願い致します。
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画像は今週のスペシャル、一晩赤ワインとハーブで漬け込んでから両面をこんがり焼いてじっくり煮込んだラムチョップ。今回は舞茸などのキノコもたっぷり。
その他自家製ハム、パスタズッキーニのクミンピクルスなどなど。

ラングドック、ポンポンブラン・ロゼ・ルージュのポンポン3兄弟はそれぞれラスト1本ずつ。
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みなさま水分補給や時々休憩など忘れず、元気な毎日を！
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ブルーベリーがとても美味しいコンポートになったので(と言い訳をして)王道？組み合わせのレアチーズケーキ作りました。
こんなにちょびっとなのはこれは試食用だからです
ご安心ください(笑)
実際はもっと大きく。たっぷりのブルーベリーと一緒にぜひ！
こちらも数量限定。お早目にー。・

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○なみやは明日火曜日、定休日となっております。どうぞよろしくお願いいたします。

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ポンポン3きょうだい。
色違いのお揃いってなんだかかわいい。
ポンポン=日本語でもそのまま。ポンポンです(何回言うの 笑)。あえて訳すなら「玉房」のようですが、却ってわかりづらい…。
どれもさっぱりめの酸を感じる味わいで、暑さにぴったり！
ポンポン飲めちゃいます(だから何回言うのー 笑)！ #namiya #winebar #biowine #winelover #vinnatur #vin#vino #foodandwine #craftbeers #cidre #finefood #apero #cooking #appetizer#todaysspecial#biodinamico #biodinamic#organic #macrobiotic #無農薬野菜 #オーガニック #vegetarian #veggies#interior #interiordesign #glassofwine #pompon#2016#beaujolais