今週のロングパスタ。いつもの淡路産生パスタ、タリアテッレに、ブロッコリーを裏ごししてムース状に仕上げたクリームソース。
クリームと言っても生クリームやバターを使うのではなく、ブロッコリー100%。使うのは多種のハーブと良質なオリーブオイル、仕上げにグラナパダーノ。
驚いちゃうよ。
＊画像はリングイネですが、今週はタリアテッレでのご用意となります。

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またも空の白い水曜かと思いきや、雲の隙間から時々のぞく青空の美しさに希望の光が。
そんな今週のスタートには、少し珍しめかつ最近とみに話題のジョージアワイン。もちろん、ナチュラルな造りのこちらは(気のせいか)歴史の深さを感じる味わい。「レキシ？」とハテナマークのみなさま、ぜひ実際にお試し下さいね♪
と、水曜スタートなみや、今週もみなさまとお会いできますように。どうぞよろしくお願い致します。
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今週は都合により、27.28日に臨時のお休みを頂戴致します。週末の連休となり大変申し訳ございませんが、合わせましてどうぞよろしくお願い致します。

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信じられないような、偶然の贈りもの。
なみやのファサードは大きな硝子窓(硝子って片仮名より漢字の方が断然好き)。こんな光と影の感動は一瞬だけ。
昼間のお時間は移りゆくお日さまの角度をたくさんお楽しみ頂けます。
ご都合の合うとき、何時の日か、ぜひ。
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こちらの雪柳さんがなみやに来たのは、かれこれ2ヶ月ほど前。おどろくことに新芽がどんどん伸びて、眼と心を励ましてくれています。
…この先、どうしあげたらいいのかしら？という一抹の不安とともに。

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ビールじゃないんだけどカヴァでもないし、いきなり白っていうんでもないんだけどなあ…な時に選ぶのは、シードル。
自然な造りのシードルを数多く試すも、結局ここに帰ってきちゃう。シードルリー・デュ・ゴルフ。「オールノルム=規格外」、濃厚なのにしゅっとした味わいのちょっとビックリする味わい。
昨シーズンも、輸入元欠品となってからは8ヶ月ほど待ちぼうけとなったこちら、輸入元さんより今季分も残り僅かですよとのご連絡。お名残惜しい！飲んでおかなくちゃ！ね。

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秋らしい空と空気の香り。なみやの景色も少しずつ晩秋に向かっています。バックカウンターもちょこっと模様替え。
こちらは「紅葉ヒペリカム」さん。枯れちゃったんじゃないです、はじめからこういうお姿でやってきたのです。
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どうやって育つのかな？と思って調べてみたら生産者さんの文章を発見。(前略)「しばらく放っておいたらこうなっていました。紅葉のヒペリカム。大勢のヒペリカム生産者が、色々な品種で、色々な時期に、色々な標高で、ヒペリカムの紅葉化を試験しています。ヒペリカム研究会の反省会で、どんな報告が持ち寄られるのか楽しみです」とのこと。
あぁ、花屋さんで出会う枝物やお花ひとつひとつ、ひいてはすべてのものに、たくさんの人のたくさんの想いがこめられている、とまた改めて感動。
そんな想いを感じとることのできる想像力を、常に鍛えておきたい、と願うのでした。
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メニュー的秋支度としては、今週よりかぼちゃメニュー豊富！
グルテンフリーのパンプキンタルトもご用意して皆様をお待ちしております♪

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今じゃないまだだめだここで泣けない…じゃいつなら良い？
などと、踏んばりながらひとは死ぬまで生きる。
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と、いうような気分のときに(笑！いつもながら大仰)心をスッキリさせつつ優しく寄り添ってくれるようなバランスのシードルを。
今週はこちらのノルマンディー、ル・ペール・ジュルさん。もはやなみやの定番シードルとなっているシードルリ・デュ・ゴルフのある意味(もちろん良い意味)押しの強い個性よりも、やや柔らかく包み込んでくれるような。そんなこんな。

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水曜が晴れるのって本当に久しぶりな気がします！嬉しい！今日がたくさんの皆さんにとって良い日となるよう、自然に願いたくなるような。
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そんな今週のスタートにおすすめのおつまみ。自家製ハム。今回はショルダーです。一緒に漬け込んだオレガノやタイムなどのハーブ効果であっさり、さっぱり。とろりとした味わいの白ワインやシードルと相性よろし。ビールとは言わずもがな。
そのほか、南瓜の茶巾絞りなどなど、バリエーション豊かなグラスワインと共にお待ちしております。
今週もどうぞよろしくお願い致します♪

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クルクルふわふわなお客さま。こんにちは、バル君、なみやにようこそ。
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お散歩中の皆さま、キャリーバッグにいて下さいましたら、店内で飼い主さんと一緒にお寛ぎ頂けます♪
飼い主さんの皆さま、キャリーバッグのない場合はベンチでお寛ぎ頂けます♪
ぜひぜひー。
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バル君、昨日はたくさん私とお話ししてくれて、ありがとうね。
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真っ白な空、ひんやり空気。なんとなく静かな心で、何かに祈りを捧げたくなるような。
世界の誰かの笑顔が、ひとつでも増えますように。
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というわけでコジツケ大魔王出現。こちらのちょっと面白フォルムなナチュラルチーズが入荷。中心に入った藁もあぁ！ストローってここから命名！あはは！ってなりそうな。
勿論、笑いを誘う為ではなくて、型崩れを防いだり風通しよくチーズの呼吸を助けるって役割が。
外側からとろーっと熟成、深いコクと旨味、程よい酸味のシェーブルです。
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珍しいナチュラルチーズを常時10種ほど揃えているなみやですが、今月からは更に特別な月替り4種をスペシャルとしてご紹介していくことにしました。
今月はこちらを含む4種、2枚目お写真リスト。
沢山は入らないので数量限定、ぜひお早めにお待ちしております。 ・
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静謐。静かな強さ。芯。加味されるアソビゴコロ。などなど。そんなフレーズが浮かびます。@chie_kobayashi_ceramicさんのフライヤー、設置させて頂いております。
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詳しくはnamiyaベンチより、お手にとってご覧下さい。
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ご自身のフライヤー設置ご希望の方、どうぞお気軽にお持ちくださいませ♪
麦田に拡げよう、まだ知らない、開かれた世界への入り口。

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