曇り空ときどき雨そしてちょっと歩くと蒸し暑かったり。こういう陽気のときは白ワインですっきりしたのち上質な赤ワインでゆるーり過ごす作戦、したくなります。
そんなこんなで今週のスペシャル赤ワインはフラール・ルージュ、グルナッシュ2016。はい、隠してましたラスト1本。もうすぐ新ヴィンテージも入荷するようです、貴重な？2016。
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アラビアンな雰囲気のラベルが印象的ですが、このワインが初めて造られた頃に定められていたINAOのルール「vdtクラスのワインのラベルには葡萄品種名や年号を入れてはならない」への反抗心と遊びゴコロが満載。アラビア語で書いちゃえばわかんないでしょ！と言わんばかりに、当時母上が習っていたアラビア語でグルナッシュと表記。デザインは父上の手によるもの。
熟成感は程よく、また優しい酸が果実味を引き締めてまとめてる印象。どこまでも穏やかな気持ちで飲めるところが、ピリッとシニカルなラベルとのギャップをより面白く感じさせます。
…ああ長文。反省。ともかく、飲めばわかーる！笑。

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秋らしい手仕事に笑顔全開になっちゃう。始まります！栗とゴルゴンゾーラ・ピカンテ、この季節だけのスペシャルパスタ。自然な栗の甘味と、ゴルゴンゾーラの塩気。ほかに必要なものは何もないね！な味わいです。もちろん、ゴルゴンゾーラが苦手な方には他のチーズでもご用意できます。
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秋のスペシャルおつまみは秋刀魚フィレのコンフィ・ローズマリーの香り、ショルダーハムなどなど。そろそろ夜長の赤ワインも身体に馴染む気候。
今週も、季節の変わり目に弱りがちな心にも身体にも優しいワインとおつまみをご用意してお待ちしております。
素晴らしい秋のスタートになりますように！

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お天気一変、秋どころか冬空を思わせる雰囲気ですが、こんな日にぴったりなのはやはりコトコトなにかしら煮るお仕事。
今年もやってきました、紅玉さんたち。今シーズンは焼きたて林檎パイからスタートです。
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そしてわたくし、生まれて初めてオマケ欲しさにお茶を買いました(笑)。2枚目お写真ル・クルーゼココットロンド。もちろん小さい方がオマケ。可愛いすぎるー！＊注:使えません。磁石です。
…林檎を煮るのは、もちろん大きい方のル・クルーゼでね。
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まあ良くお育ちになって。な、ブロッコリーとカリフラワーを届けて頂きました。右端の子に至っては、私の頭よりも大きくてただただ溜息(頭を見たことがないから分かりづらい、という方は見に来てね 笑)。
まずはカリフラワーのみなさんから。週末スペシャル「自家製ショルダーハムの厚切りと無農薬カリフラワーの厚熱グリル」で本日よりお楽しみいただけます♪
じわじわ、南部鉄器のシーズン。

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「もともとフレッシュなものを→水分ゼロまで乾かして→食べるときには最低一晩かけて水分を戻して→調理にかかる」ということを営む、ヒトというものをたいへん面白く思うのです。

と、何が言いたいかというと(笑)、なみやの地味に人気コーナー代表、ラム肉の煮込み。今回は肩塊肉と信州産青大豆を合わせて。少しスペシャルにおめかしです。

たくさん戻した青大豆は、ビールにも白ワインにもぴったりの洋風ひたし豆にも。

だってこんなに気持ちの良い秋の一日になりそうな予感たっぷりなんだもの！
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どうか皆さまに、良い週末となりますように。台風の進路の地域にも、被害のない週末となりますように。

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「このイガイガとげとげに守られてるぐらいなら、中身は余程美味しいものに違いない」と確信して突き進むのか、「このイガイガとげとげの中に、一体全体なにがあると言うんだろうか？」と突き進むのか。…どちらがよりいっそう人生は楽しいだろうか？としょっ中考え込みます。おそらく、一生答えは出しません。
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と、いちいち大仰。笑。ともあれ始まってます、なみやの栗シーズン。まずは渋皮栗のアイスクリームから。昨年お褒め頂いたので調子に乗って今年も一番乗りで登場！

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曇り空がやわらかい水曜。しっとりした空気に合わせてのセレクションから、今週もスタートなみやです。
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お久しぶりのシードルリー・デュ・ゴルフやトッレ・デイ・ベアティ、なんともキュートなラベルが魅力的なピノ・ノワールなどなど。バリエーション豊かに、そしてどれもこんなお天気に寄り添いつつ少し元気の出るような。
そんなテーマで選んでみました。
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この他にも、ラングドックの気軽に楽しめつつしっかり旨味の白ワインも豊富にご用意。
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自家製ハムは鶏&豚肩コンビ、秋刀魚フィレのコンフィも仕込中！
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今週も皆様にお会いできることを楽しみにゆったりお待ちしております。どうぞよろしくお願い致します♪

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タイフウイッカ。なぜか片仮名で思い浮かぶお天気。被害のあったところの1日も早い回復を願います。
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荒天の夜は特に、なみやにいると不思議に気持ちも周りの音もしんとしてきて、別世界にいるような、宇宙船から地球を眺めているような(もちろん乗ったことはないしこれからも乗ろうとは全く思えないので完全なる想像力の産物なのですが)、世の中を俯瞰で観ているような。
そんな気分に陥ってしまう、のでこれは危険と外からなみやを眺めてみました。
風も雨も強まる不安な宵、お出かけ下さった皆さま、心から感謝申し上げます。

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日曜日。本日も焼きます、日曜スペシャル・カマンベールの丸ごと包みパイ。そしてそして、マクロビプルーンタルトも、焼けてまーす。
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台風の進路にある地域のみなさまに大きな被害がなきようお祈りしつつの営業ですが、なみやはいつも通り14時から23時のオープンです。
(むしろ台風が通り過ぎてから帰ろうかと目論んでます…)
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皆さまお足元お気をつけてお過ごしくださいますよう。

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焼き菓子づくりが、俄然たのしくなってきちゃう瞬間。
うずまきって浪漫。
…と、いうわけでプルーンをコンポートにし、ココア味のタルトに。もちろんマクロビオティック仕様。
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横浜は雨も降り始めましたし、台風もカミング。お仕事、お出かけ、御用の皆さま、どうぞお気をつけて。
台風の進路に近い皆さま、どうぞ被害の出ませぬよう。
心よりお祈りします。
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