天皇誕生日、と、クリスマス週間になりました！ということでなみや今週は少し華やかにスタート、泡特集です♪
どれも自然な造りで、雑味やあと残りする甘さのない、素材そのものの香りと味わいが楽しめるラインナップ。
優しい泡であたたかな気持ちに。
今週もどうぞよろしくお願い致します。
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○24日夜 キャンドルナイトのお知らせ○
優しいひかり、暖かなひかりに包まれて、誰かが誰かの為に祈る宵になりますように。
キラキラや特別メニューとは無縁のなみやですが、クリスマスイブの夜は祈りをこめるキャンドルナイトとさせて頂きたいと思います。
ご賛同いただける方、よろしければご自身のキャンドルと、できればキャンドルホルダーをご持参頂けたら嬉しいです。
もちろんキャンドルがない方も手ぶらでご来店くださいませ。
みんなでシェアしましょう♪

ホットワイン、紅白揃いました♪
赤ホットにはこちら、紅玉のコンポート。剥いた皮を一緒に入れることでほんのりピンクの色合い。ワインのあとにぜひ召し上がってみて下さい。
白ホットにはレモンの蜂蜜漬けを。こちらは皮を除いて漬け込むことで苦味なしに。
どちらも風邪予防にも効きそう！気のせいかな、でも病は気から…ということで、ね。
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本日火曜日、ヨガのお仕事のためなみやは定休日となっております。
来週はジロールで花びらのように削って楽しむチーズや、本気でびっくりする美味しさのシードルなど、冬のお楽しみがたくさん入荷します。
水曜よりいつも通り、お待ちしております。
どうぞよろしくお願い致します。

One week until christmas.
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いつの頃からか私にとってのクリスマスは、世の中のひとに、特に今日がクリスマスだということも知る由もなく苦しかったり切なかったりあるいは私の想像など遥かに及ばないような状況におかれている人々の上に、どうか少しでも穏やかな時が訪れること ほんの少しでもあたたかさが届くことを心から願い祈る日になっていて。
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今年はどんな夜を過ごそうかと思いを巡らせるに、なみやに集う人々のパワーで祈りがより強いものになれば。キラキラも大騒ぎも特別メニューも致しません。ただロウソクの優しい光に包まれて温かい気持ちになれたなら、その想いを世界中にシェアできる夜にできたらどんなに幸せだろうと考えました。

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クリスマスイブ24日の夜、なみやではキャンドルナイトとさせて頂きたいと思います。蝋燭のやわらかな光のもと、優しさをみんなに。
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ご賛同頂ける方は是非、それぞれのキャンドルと、できればキャンドルホルダーをご持参の上ご来店頂けたら！と願います。
クリスマスまでの1週間、お知らせさせ ていただきます。どうぞよろしくお願い致します。

赤ワインのホットワインがとても人気で嬉しい驚き。調子に乗って白ワインのホットワイン、始めます。赤には紅玉林檎のコンポートを合わせていますが、白にはこちら、檸檬の蜂蜜漬けを。で、仕込み中。檸檬も蜂蜜も実はあまり得意ではない私ですが、これぞ組み合わせの妙！良い香りに気絶しそうです。マリアージュって素晴らしく大事で楽しくて難しくて。

夏の間、皆さまに本当に愛して頂いた緑のお豆のパテ。冬、どうしよう…と思い悩むこと数ヶ月(長！)。ようやく新レシピ完成！アメリカでは割とよくステーキ(そう、あの巨大な草鞋のようなサイズ感の…)の付け合せで見かける"クリームスピナッチ"から着想の「ほうれん草のパテ」&キノコが豊富な長野産「4種のキノコのパテ」これ、今までブラウンマッシュルームで作ってましたが、和素材キノコで作ってみたらなんとも優しい風味に！まあしかし手間のかかる子たちです(笑)。
そしてどちらも、試食の手を止めることが非常に困難なおいしさに！ぜひぜひ、楽しんで頂きたい味わい。新顔メニュー、どうぞよろしくお願い致します。

キッシュが、焼けたよー。今月はたくさんの4種の長野産キノコをたっぷりベースに、小さなサイズの鰯のオイル漬けをトップに。長方形仕上げのため、密かに？人気の？パイ生地好きさん限定2切れ、端っこあります(笑)。お申し付けください。

少しおとなしく過ごしてしまいそうになる、空が白ーい日にお勧めの赤ワイン。左側、書をイメージするようなシックなピクテチュ。日本初入荷の、パリで調香師をしていた女性の造るエレガントさ。アタックに感じるグルナッシュのあまやかさが時が経つとともに鎮まり、かわりに際立ってくるスッキリした酸とスパイシーな後味。長い夜に一本軽く空けてしまうことまちがいなし。
右側は若き醸造家の造る果実そのもののピュアさが楽しめるコクシグル。これは架空の鳥の名だそうですが話すと長くなるのでなみやでどうぞ(笑)。

1日遅れでスタートの今週のなみや、どうぞよろしくお願い致します。
というわけで本日のお日様燦々お天気に合わせて、白＆ロゼはこのあたりからスタート。スッキリから円やかまで、色々な味わいをお楽しみいただけるラインナップです。このほかにもヒトミワイナリーさんいろいろも♪

○本日13日 お休みのお知らせ○
かねてからお知らせの通り 本日12/13水曜日、試飲会参加のため、誠に勝手ながらなみやは臨時休業とさせて頂いております。
というわけで。
来ましたよー、ゴルフのシードル！まさにクラフト、手仕事の素晴らしさ。その年のリンゴの良さを活かしながら、それぞれの味わいに共通して感じられる苦味の微かさが本当にバランスよく、林檎の香り、蜜や甘みなどと絶妙に溶け合ってます！前回入荷から待つこと半年、すっかり虜の方も初めての方も、是非お楽しみにお待ちくださいませ。入荷はもう少し先になるそうですが、クリスマスには間にあいます！
やったぁぁー。

12/14木曜14時より、通常営業でお待ち申し上げます♪

キュベ・オオノです。濁ってます。肌理こまやかです。2017って信じられないぐらいコクありです。ですがフレッシュさも両立です。デラウエアです。辛口です。美味しいです。追加で発注しました。でも既に残り僅かです。とにかく美味しいです。ハイ。ニッコリ笑顔になれちゃう微発泡なんです。日曜の晩にぴったりかと。ハイ。