24/10/2019
昨日は試飲会に参加のためお休みを頂きましたなみや、一日遅れの木曜スタートとなります！
今週も、深まりゆく秋と冬の気配のなか、ゆるりと穏やかな時間の流れる空間で皆さまをお迎えできますように。
よろしくお願い致します。
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手書きのワインリストやフードのリストは月替りですか？とよくお尋ね頂きます。…いえ！いえ！週替わりです。
ワインの表現を自分の言葉でみつけるお仕事。リスト書きはきちんと味わっておくとしやすくなるので試飲会はなみやのワインを選ぶ貴重な機会。
忘れちゃうこともあってなかなかどうして、な時もあるけど。
というわけで今週もフレッシュなメンバーたちとともに、皆様をお待ちしておりまーす！
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19.10.2019
あったかファミリーお写真。postお許し頂きました。店主特権、見ているだけでしあわせをわけてもらえる景色を沢山頂けていることを、いつも心から感謝しております。ありがとう。
また、撮らせて頂いても許可伺い忘れて直接お送りさせて頂いているだけの皆さま、ゴメンナサイ。あげてもいいよ、ありましたらメッセージ下さいませ。
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なみやは人類全世代はじめ動物のみなさまに垣根をつくりません(笑)。ペットのみなさまもご一緒頂けます。
が、なみやにいらっしゃる皆さま全てに快適に安全にお過ごし頂くためのお願いもございます。
＊ペットに限らず、人間の皆さまにも共通のお願いです。
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① 基本的な対人対物マナーをお守り下さい。他の方に不快な思いをさせないこと、これは平和的生活のため欠かせませんね、ヒトもですよ、ヒトも(笑)。
② トイレはトイレで致しましょう。自信のない方はマナーベルトの着用やバギーまたはキャリーバッグでのステイをお願いします。
③ 涎のとまらないタイプの方は、②同様。床に染みがついてしまい落ちなくなってしまうため、シートやタオルなど？を敷いてステイをお願いします。また、ペットの皆さまはお椅子への直接の着席はご遠慮下さい。マットやタオルなどのご用意をお願いします。
④ その他柔軟に。他者への思いやりさえあれば大丈夫。
⑤ ペットの皆さまの行動に関しては、飼い主さんが責任をもってお過ごし下さい。万一の事故の場合も同様にお願い致します。
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なみや時間がすべての皆さまにそれぞれ幸せであることができますように。
どうぞよろしくお願い致します。
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4年以上前
17.10.2019
今週のお野菜のテリーヌ。
ほうれん草とオニオンのピュレです。
こちらはブラータなしの単品バージョン。作りたてほやほやだったのでまだまだほんのりあったか、とろーり。ということで器スタイルで召し上がって頂きました。
オープン当初からずうっとなみやを支えて下さっているこちらを召し上がって下さった方はチーズはそんなに得意じゃないので、ぱらりとかけるグラナパダーノのトッピングもなしでご提供。
むしろお野菜そのものの味わいがいきるかも。
なみやお料理は、その都度仕上げるものがほとんど。お待たせしちゃうかもしれないけど、いろんなことに対応できちゃうのが良いところ。お好みや苦手なもの、アレルギーなどご希望は何でも、ご遠慮なく仰ってくださいね。
また、なみやお料理はお野菜のものはお野菜素材だけ。お肉やお魚のメニュー以外には動物性のものは一切混ぜません(たとえば既製の調味料を使ったりするとそれに混ざってることもあるけど、それも一切使わないから大丈夫!) ので、ベジタリアンやヴィーガンの方もOK！
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うつわ:渋谷の美しいギャラリー、うつわ謙心さん http://www.utsuwa-kenshin.com/ で行われた @chie_kobayashi_ceramic さんの個展の際に求めたもの。すてきです。余分なことば要らずです。お気に入りすぎて滅多に使いません(笑)。出てきたらその日は運がいいよ。
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4年以上前
12.10.2019
＊本日は台風の影響により、お休みを頂戴致します………くやしがり涙。
残念ながら、お外に出られそうもないことを(イヤイヤながら)認めます………。
誠に申し訳ありません、本日のなみやはお休みとさせて頂くことを決意致しました。
みなさま、どうぞお気をつけてお過ごし下さいますように。
ゆめゆめ、川や海や田畑の様子や屋根の具合など、見に行かれたりしませんように。
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画像はこれから秋の季節のコート掛けを彩ってくれている、ロンドン在住、只今一時帰国中の@masaiidaart さんの作品。10月末から11月にかけては量を増やして展示会と、期間中には一度 @oarcmusic としての活動もなさっているmasaさんのソロライブも予定しています。
作品はすべて販売しております。マージンは頂かないのでその分「手の届く」artにして下さい、とお願いしました。プリントではなく世界に一点だけの作品がラインナップ。ご自宅に少しの新風を招き入れたり、お友達へのプレゼントなどにもおすすめ。飾り方に関しても、取り入れやすい方法を提案できれば。
展示やライブの日程は後日お知らせ致します。お楽しみに！
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05.10.2019
夏から秋の限定ピクルス。
「ズッキーニパスタってなに？」と訊かれ続けていたのに今さら(笑。遅いよ！)。が、こちら。
もうすぐシーズンオフでございます。
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ズッキーニをくるくるとスパゲティーニ状にしてクミンを効かせたピクルス液に漬け込んでいます。
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あれ？今週ぜんぜんワインをpostしてないなあ。
先週の試飲会で出会ってきたワインがすぐに入荷したので、全色新入荷ワインを早速ご紹介しています。
その内のひとつ、ローヌはドメーヌ・ショー・ヴァンさんのメルロー&シラー、ふたつの葡萄の良いところが溶け合った味わいのウマウマ赤にぴったりです。
お野菜=白、の思い込みはもうタンスの奥に仕舞い込んじゃってください。笑。
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#pickles
ナチュラルチーズのリスト、ごっそり更新でーす！
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なかなか普段は見かけなかったり、ホールで買っても食べきれないなあ…と思うようなものだったり。
本当においしいものだけを厳選。
チーズも歴史が古くて、地方性がとっても豊か。それぞれのもつストーリーや製法を知ると、ほんっとに面白い！
何でもご質問ください。
語り尽くすけど(笑)。
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これはぜひ食べたい！なものを単品でも、セットでも。
人数分と種類数をお伝え頂ければ、おまかせでチーズプラトーでも。
ワインやビールとの相性を考えたセレクトでも。
いろんな種類の変り種チーズを試せるのがnamiya の特徴。
なんでも、お気軽にお尋ねくださいませー。
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最後まで読んでくれたあなただけへのおトク情報。
一番下、クレマディゴルゴンゾーラは、奈美'sおじちゃんの育ててるハチさんの蜂蜜とあわせたらもうとろける絶品だよ！
量が少ないからあっという間におわっちゃうよ！
お早めにぜひー！！！
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4年以上前