12/05/2019
雲の勢力図がつよい空の日こそ、さぁっと射す陽の光がより一層うれしかったりしてね。
母の日。
世のすべてのお母さんたちに尊敬と感謝を。
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さてさて。なんとまあ肉にくしいお写真。
なみや定番ビストロ料理の１つ「豚肩スペアリブの白ワイン煮込み」。
ハーブや蜂蜜や麹をミックスした特製つけだれに漬け込んで一晩。コンガリ焼き目をつけたら引き立つハーブの香りにクラクラします！
この状態でパクっ！ってしたくなるけどグッと堪えて仕込み中。

煮込みの水分は白ワインのみ。メインのスペアリブと合わせて煮込むお野菜はその折々でメンバーチェンジ。
今回は南の方で旬を迎えたブロッコリーを。
シードル、白ワインにぴったりの味わいでおまちしておりまーす！(本日仕込み分は夕方以降からのご提供となります)

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