わからないことを、敢えてわからないままにしておく選択肢は私にとっては、個人的なこととして割と大切。例えば、ウナギの稚魚のルーツとかね。笑。ほっといてあげて、と思っちゃう。
炭火ってどうして何もかもを美味しくしてくれるのか、というハテナもそのひとつ。
というわけで、今週から始めます。炭火蒸し焼きのキャベツと、蝦夷鹿のソーセージのポトフ。キャベツの様子を覗きにお鍋の蓋を開ける度、その芳香に倒れそう。