16/05/2019
今週のお野菜パテは、グリーンピース。まだまだ旬は南の方ですが、鞘から外す作業もこれから夏までの間のお楽しみ仕事。
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今回はグリーンピース100%、すこしお豆のつぶつぶ感を残して仕上げました。
茹でる水分は極力少なくして、そのまま全部パテにしちゃうので栄養も食物繊維もたっぷり。
そして目に青葉な色からの元気ももらえちゃいます。
バケツ一杯！はい、どうぞー♪
白ワインには勿論ですが、赤ワインとも相性のよいお野菜おつまみです。

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